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苹果的介绍

苹果为蔷薇科植物苹果的果实、主要产于华北、东北一带,夏、秋季果实成熟时采摘,洗净鲜用或切片晒干用。

苹果的形态略呈圆形,果皮的颜色多为青、黄、红色、不同的地区、不同品种的苹果,其成熟季节是有差别的、主要品种有国光、元帅、红星、红玉、青香蕉、倭绵、祝光等、其他还有印度、伏锦、迎秋、赤阳、黄魁、鸡冠、玉霞、伏花皮等,其中以国光为最多、国光苹果甜酸,风味较好,适于做拔丝苹果之用、苹果酸甜可口,营养丰富,是老幼皆宜的水果之一、它的营养价值和医疗价值都很高,被越来越多的人称为“大夫第一药”、许多美国人把苹果作为瘦身必备,每周节食一天,这一天只吃苹果,号称“苹果日”。

苹果的功效

降低胆固醇,减肥,防癌,防铅中毒,保持血糖稳定,减轻孕妇孕期反应,预防感冒。

苹果的营养价值

1、苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定,还能有效地降低胆固醇;

2、在空气污染的环境中,多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能,保护肺部免受污染和烟尘的影响;

3、苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质,可以减少肺癌的危险,预防铅中毒;

4、苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪,还有提神醒脑的功效;

5、苹果中富含粗纤维,可促进肠胃蠕动,协助人体顺利排出废物,减少有害物质对皮肤的危害;

6、苹果中含有大量的镁、硫、铁,铜、碘、锰、锌等微量元素,可使皮肤腻、润滑、红润有光泽。

苹果的食用效果

苹果味甘,性凉;

具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。

苹果的适用人群

一般人群均可食用

1、慢性胃炎、消化不良、气滞不通者,便秘、慢性腹泻、神经性结肠炎,高血压、膏血脂和肥胖患者,癌症患者、贫血和维生素缺乏者尤其适合、准妈妈每天吃个苹果可以减轻孕期反应;

2、肾炎和糖尿病患者不宜多吃。

如何挑选苹果

苹果有很多品种,常见的有:红富士、嘎啦、红将军、乔纳金、红星、秦冠、黄元帅等等、不同的品种挑选方法是不同的。

红富士:

1、看苹果柄是否有同心圆,由于日照充分,比较甜。

2、看苹果身上是否有条纹,越多的越好。

3、苹果是越红,越艳的好。

秦冠:

1、挑大小匀称的(最好是中等大的)

2、用手按下苹果,按的动的就是甜的,按不动的就是酸的。

3、颜色要均匀。

黄元帅:

1、挑颜色发黄的,麻点越多越好。

2、用手掂量,轻的比较绵,重的比较脆。

苹果的储存方法

保存苹果要注意干燥、低温、苹果买回来后,浸泡在盐水中片刻,然后取出用毛巾擦干、放入保鲜带中,然后再放入冰箱冷藏室即可。

如果需要大量保存,家庭中常见的容器有缸、罐、坛、纸箱、木箱,这些容器都可用来贮藏苹果、所用的缸、罐、坛必须洗净擦干,并用白酒涂擦缸、罐、坛的内壁,也可在其中放半瓶白酒(用量可根据贮量的多少而定),瓶口敞开、苹果采收后先放在阴凉处摊放几天,然后分层放在缸、罐或坛内、装好后再喷洒上白酒,根据贮量不同可喷洒50—150克不等,用棉絮盖其上再蒙上一层塑料布封口,防止酒气散发,吃苹果时随取随盖,这样处理可贮藏半年以上。

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